Carnes
ESTABILIZANTES: São substâncias que elevam o pH do meio e aumentam a capacidade de retenção de água e gordura no produto final. Proporcionam maior maciez e suculência ao produto, bem como, influenciam significativamente na consistência dos produtos finais.
APLICAÇÕES
» Apresuntado
» Bacon
» Embutidos
» Espetos
» Linguiças cozidas
» Mortadela
» Presunto
» Salsicha
» Outros
NOSSA LINHA DE PRODUTOS
ADIFOS, CURAFOS e FIBRISOL.Para esta categoria também trabalhamos com fosfato definidos
(STPP e SHMP).
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