Laticínios
BACTERICIDAS E BACTERIOSTÁTICOS: São substâncias que atuam na membrana plasmática ou parede celular bacteriana, inibindo sua síntese e provocando sua destruição. Também atuam sobre o material genético bacteriano, bloqueando a replicação do DNA, a transcrição e a síntese de proteínas. Dessa forma, as bactérias não se replicam, resultando em maior vida útil dos produtos nos quais são aplicados.
APLICAÇÕES
» Cremes esterilizados
» Queijos processados (untáveis, blocos e fatiáveis)
» Requeijão cremoso
» Requeijão culinário
» Sobremesas
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