Condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural
Para manter o pioneirismo na introdução/aplicação de Condensados de Fumaça/Fumaças Líquidas Naturais no Brasil, a BKG Adicon, representante exclusivo da Red Arrow, traz ao mercado de alimentos a mais nova linha de produtos – a Linha Verde - resultante de avanços tecnológicos no processo produtivo considerados GREEN.
 |
Soluções para Cor, Sabor e Aroma de Defumado
Temos diversos tipos de Condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural, de várias espécies de madeira em diferentes bases e concentrações para atender às suas necessidades. Aplicados a qualquer processo produtivo proporcionando um harmonioso equilíbrio entre cor, sabor e aroma. BKG Adicon distribui duas linhas de Condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural:
- Linha padrão: é uma geração de produto mais antiga que oferece um forte sabor e aroma e médio potencial de escurecimento.
- Linha nova: é o mais novo e avançado grupo de Condensado de Fumaça/Fumaça Líquida Natural disponíveis às indústrias de alimentos. Essa nova linha oferece um refinado sabor e aroma com alto potencial de ação de escurecimento, características sensoriais muito similar à defumação tradicional.
Os condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural da BKG Adicon são utilizados de forma segura e eficiente para substituir a defumação tradicional. De fácil aplicação e adaptação à estufas (geradores de fumaça) ou chuveiro para realizar a defumação de produtos industrializados.
 |
 |
Solução para Acelerar a Coloração
Em pouco tempo e o mínimo de calor, os agentes naturais de cor alcançam cor estável castanho/dourado oferecendo aparência agradável de assado/grelhado. Aplicados na superfície do alimento produzem coloração durante o processo de cozimento em forno ou microondas. Os produtos estão disponíveis em forma líquida e pó, também em versão GMO Free (Livre de Organismos Geneticamente Modificado).
Aromas
Defumado: Temos linhas de produto de Condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural que oferecem aroma de defumado em diferentes bases.
- Produtos base óleo: combinação entre Condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural e óleos vegetais livres de GMO (Organismos Geneticamente Modificado).
- Produtos Neutralizados: linha concentrada específica para aplicação de salmouras em diferentes perfis de sabores. Apresentam excelentes propriedades antioxidantes.
- Produtos em pó: disponíveis em ampla gama de sabores e perfis.
Grelhado: Oferecem deliciosos sabores e aromas de grelhados e também ajudam a mascarar aromas indesejáveis ou realçar as notas de gorduras.
Aromas de Reação: Especialidades de aromas salgados, aprazível quando aplicados em produtos: pratos prontos, snacks, molhos, industrializados e outros.
Opções de Customização
Devido ao profundo conhecimento tecnológico do processo produtivo de Condensados de Fumaça/Fumaça Líquida Natural oferecemos, para casos mais específicos, a possibilidade de desenvolvimento "taylor made" para atingir necessidades de cor, sabor ou aromas mais peculiares.
Voltar
